Королевская ватрушка с абрикосами

Подробнее о видео

💫Тесто:
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахар - 70 г
Сливочное масло - 125 г
Яйцо - 1 шт
💫Начинка:
Творог - 400 г
Яйца - 2 шт
Сахар - 100 г
Крахмал - 50 г
Сметана - 150 г
Цедра апельсина - по вкусу
Абрикосы - 5 шт
⠀
💫 Для теста смешиваем муку, разрыхлитель и сахар. Добавляем холодное сливочное масло и растираем все в крошку. Добавляем яйцо и замешиваем мягкое эластичное тесто. Убираем его в холодильник минут на 20.
⠀
💫Для начинки смешиваем творог, желтки, сахар, крахмал и сметану. Измельчаем все блендером (либо можно протереть творог через сито). Добавляем цедру апельсина.
⠀⠀Белки взбиваем с щепоткой соли до плотной пены. Аккуратно вводим их в творожную массу.
⠀
⠀⠀Форма для выпечки у меня керамическая 21х21х4 см. 2/3 теста распределяем по дну и на бортики формы. Выливаем творожную начинку. Кладем половинки абрикосов срезом вниз и прям слегка их утапливаем. Оставшуюся 1/3 часть теста распределяем сверху кусочками.
⠀
⠀⠀Выпекаем в хорошо прогретой духовке при температуре 180° ~55 минут.
⠀
⠀⠀Затем даем ватрушке остыть и наслаждаемся ее волшебным 💫 вкусом и ароматом.
⠀
🍴Приятного аппетита🍴

Подписывайтесь на мой канал и не забывайте ставить лайки)

Я в INSTAGRAM:
Я на Яндекс.Дзен: