Tarte au Citron Meringuée

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#recettecappatissier
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Suite au sondage effectué sur ma chaine, voici comme promis la tarte au citron meringuée, un classique de la pâtisserie française qui vous séduira je l’espère.
A tres vite, place à la recette, bisous sucré !

N'hésitez pas à me suivre sur mon insta je publie des photos régulièrement en dehors de Youtube

tarte citron meringuée 24cm

Pâte sablée amandes :
cuire 25 a 30min a 180 chaleur statique

250g de farine T55
100g de sucre glace
25g de poudre d'amandes
150g de beurre
3g de sel soit 1 CaC rase
50g d'oeuf soit 1 oeuf moyen


Crème au citron :
80g de jus de citron (environ 2 citrons moyens)
le zeste d'1/2 citron
4 oeufs
125g de sucre en poudre
10g de Maizena
125g de beurre froid

Meringue italienne :
90g de blancs d'oeufs soit 3 blancs
185g de sucre en poudre
60g d'eau