Сливовое варенье

Подробнее о видео

Сливовое варенье

Ингредиенты (на 16,5 кг слив):

Сливы без косточек - 16,5 кг
Сахар - 16,5 кг
Соотношение 1:1 (слива : сахар)

Для любого количества варенья придерживайтесь этого соотношения👆

Подготовка:
Сливы тщательно моем.
Удаляем косточки.
Взвешиваем готовое количество чищенных слив.

Засахаривание (на ночь):

Этот шаг обязателен для получения целых кусочков в варенье.

В большую ёмкость (в нашем случае - бак 50 л) выкладываем часть слив.

Засыпаем частью сахара (примерно половиной).

Поверх - оставшиеся сливы.
Сверху - остальной сахар.

Накрываем и оставляем на ночь (8–12 часов) при комнатной температуре.

❗️Кто любит разваристое варенье, может не настаивать на ночь, а варить сразу.

Варка (этап 1):

Утром ставим варенье на средний огонь.
Помешиваем, особенно с самого дна.
Когда варенье закипит - варим 5 минут.
Снимаем с огня.
Даём остыть до тёплого состояния (примерно 1–2 часа).

Варка (этап 2):

Снова ставим на плиту.
Доводим до кипения.
Варим 10 минут после закипания, постоянно помешивая.
Снимаем с огня.

Даём немного остыть, чтобы при разливе в банки не было кипятка.

Подготавливаем стерилизованные банки и крышки.

Разливаем горячее, но не кипящее варенье по банкам.

Варенье по этому рецепту хорошо держит форму и насыщенный вкус.

Всем приятного аппетита 🫶
#варенье #сливовоеваренье #домашнееваренье #рецептваренья #заготовки #заготовканазиму #рецепт #домашняязаготовка #варимваренье #вкусноиполезно #вареньеслюбовью #консервация #домашняяеда #вкусняшка

#едаша #едашаомск #столоваяедаша #омск #омскаястоловая #вкуснотомск #домашняяедаомск #омскаякухня #едавомске #вареньевомске#девушкавголубомфартуке #едаша #омск #омск