Крахмальные пигоди

Подробнее о видео

Крахмальные пигоди ( Камди-пигоди)
Корейские пирожки на пару, из картофельного крахмала. Очень вкусные.

Ингредиенты:
☘️картофельный крахмал 500 гр
☘️Картофель 150 гр +вода 800 мл
Картофель нарезаем на небольшие части и хорошо отвариваем.
При замешивании теста добавляем отвар по немногу . (-+500 мл ) зависит от клейковины крахмала .

Начинка
☘️фарш любой 500гр
☘️ капуста 700 гр
☘️лук 1 шт
☘️соль по вкусу
☘️кориандр 1 чл
☘️черный перец 1/3 чл
☘️паприка 1 чл
☘️чеснок 3 зуб

☝🏼 Картофельный крахмал должен быть высокого качества 100% .У меня фирма «Приправыч»Отварить картофель. Горячий
картофельный отвар наливаем понемногу в крахмал ( картофельный) , замешиваем тесто.

❗️❗️❗️Отвар должен быть горячий , готовим сразу как картофель хорошо отварился. Заранее подготавливаем фольгу и мантышку, листы смазываем маслом. Замесив тесто, сразу приступаем к лепке, пока тесто не остыло.

Соус:

Ингредиенты:
Соевый соус 200 мл
Кориандр 1 чл
Чёрный перец меньше 0,5 чл
Уксусная эссенция 70% 0,5-1 чл
Острый перец или паприка 1-1,5 чл
Чеснок 6 зуб
Зелень
Стручковый перец 1 шт

🕊🕊🕊🕊🕊🕊🕊🕊#цой_корейскиеблюда