Самые вкусные куличи!Куличики, как пух! А аромат на всю квартиру!
ЙПеку по этому рецепту уже третий и год, и всегда в восторге! Никого не оставят равнодушными!
ОПАРА:
Теплое молоко 300мл
Дрожжи сухие 8г или живые 18г
Сахар 2ст.л. от общей массы
Мука 6 ст.л. от общей массы
Поставить в теплое место на 15-20мин.
В готовую опару добавить следующие ингридиенты:
Желтки от куриных яиц 6шт.
Сахар 250 гр.
Цедра 1 лимона
Цедра 1 апельсина
Ванилин 1ч.л
Мука пшеничная 650г
Хорошо вымесить. Далее добавить:
Соль 0,5ч.л
Масло сливочное (размягченное) 100г
И еще раз хорошо все вымесить не менее 10 минут!
Поставить в теплое место на 1-1,5ч.
Тесто получается мягким и достаточно липким! Чтобы с ним работать, смазываете рабочую поверхность и руки растительным маслом!
По прошествию времени, растянуть тесто в пласт и добавить любые, заранее замоченные в теплой воде цукаты или сухофрукты 200г. Я замачиваю минут на 30.
Собираем тесто и снова расстраиваем в теплом месте 1-1,5!
Формируем шарики из теста и раскладываем по формам. Оставляем снова в теплом месте на час! Я надела на них пакеты, чтобы не заветрились.
Очень важно, чтобы во время расстойки теста дома не было сквозняка. Нельзя рядом стучать, прыгать и хлопать дверьми. Иначе тесто опадет и куличи будут испорчены!
Выстаивайте тесто каждый раз нужное время! Тогда вы получите воздушные, пористые куличи!
Аккуратно ставим в разогретую духовку до 170 С поднявшиеся куличи выпекаться.
Выпекаю 25-30 минут. Время выпечки может меняться в зависимости от размера куличей и особенностей духовки. На готовность проверяю сухой шпажкой!
Остужаю такие куличи вниз головой, чтобы они не опали! Тк мякоть очень нежная. Для этого сразу после выпекания, протыкаю шпажкой, как на видео и сразу подвешиваю на подручные предметы.
⠀
Светлой Пасхи!🐣
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
