#конфетыручнойработы #шоколадручнойработы #шоколад РЕЦЕПТ КОРПУСНЫХ КОНФЕТ "ФИСТАШКА"
Ингредиенты для декора:
какао-масло - 10 гр
кандурин - 2 гр
Ингредиенты для корпуса:
шоколад белый - 150 гр
Ингредиенты для начинки:
сливки - 30 гр
шоколад белый - 90 гр
тримолин - 5 гр
масло сливочное - 15 гр
фисташковая мука - 10 гр
Ингредиенты для покрытия:
шоколад белый - 100 гр
Приготовление декора: В чаше каждое какао-масло растопить в микропечи пульсами, сильно не прогревая. После добавить краситель. Перемешать, поставить охлаждаться до плотной массы. После нанести кисточкой или аэрографом на поликарбонатную форму. Оставить при комнатной температуре на 3-5 минут, после в холодильник на 15 минут.
Приготовление корпуса: Форму залить темперированным белым шоколадом, излишкам дать стечь. Оставить при комнатной температуре на 5-7 минут, после поставить в холодильник на 15-30 минут.
Приготовление начинки: Сливки соединить с тримолином, прогреть и залить белый шоколад. Добавить масло комнатной температуры, прогреть повторно. ввести муку, перемешать. Охладить. После заполнить начинкой на 2/3 середину капсульных конфет.
Приготовление покрытия: Форму сверху покрыть темперированным белым шоколадом, как бы закрывая верхушку. Поставить поликарбонатную форму в холодильник до охлаждения и полной стабилизации конфет. После снять конфеты с формы и переложить в упаковку. Количество конфет зависит от формы.
Приятного аппетита!
_____________________________________________________________________________________
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
