Паста из тыквы

Подробнее о видео

Паста из тыквы

Тыква - 700г.
Мука - 600г.
Соль - 2ч.л.
Шпинат - 150г.
Лук - 1/2шт.
Чеснок - 1 зубчик
Растительное масло - 10мл.
Сыр пармезан - 10г.

Тыкву нарезаю на кубики, перекладываю в кастрюлю с кипящей водой и варю около 15 минут до готовности. Разминаю толкушкой, добавляю муку, соль, замешиваю эластичное тесто и оставляю на 10 минут.

В кипящую подсоленную воду нарезаю с помощью ножниц тесто (длинной 1-2см.). Варю около 5 минут и сливаю воду (должны всплыть)

На растительном масле обжариваю лук с чесноком, добавляю шпинат. Как шпинат ужарится, добавляю пасту, соль, перец, жарим все вместе пару минут и убираем с огня.

Красиво выкладываем на тарелку и посыпаем тертым сыром пармезан.