Я использую гриль Weber, такой вид жарки мяса придаёт блюду особый копчёный вкус. К такому мясу традиционно подают соус. Соус должен быть кисло-сладким с остринкой. Его я использую и для глазировки свиных рёбрышек. Блюдо получается изысканно-вкусным, ароматным и аппетитным. Для этого я приготовил 2 ленты свиных рёбер около 2,5 кг. Смешал приправы: 1ч л паприки, 1ч л прованских трав, 1ч л соли. Рёбрышки смазал оливковым маслом и пересыпал специями. Не на прямом жару жарить 2 часа мясо при температуре 120-150 градусов. После смазал глазурью. Ещё 20 мин на гриле.
Глазурь: 3ст л смородинового варенья (подойдёт вишня), 1ст л мёда, 2 ст л острого перца, плюс сок половинки лимона. Всё это в сотейнике довести до кипения. Глазурь, как остынет - готова. Она же является и пикантным соусом к мясу. Блюдо - объедение, рекомендую!
Подписывайся на мой инстаграм:
ВКонтакте:
---------------------------------------
Rays by Ikson
Music by
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
