В прошлом видео вы голосовали в чем закоптить.Много комментариев было за то, чтоб сравнить копчение в smokefire ex4 и Weber wsm
Спасибо, что пишите и помогаете нам.
—————————————
Засолка
- сало порезать кусками 10*10 см
- чеснок
- дробленый перец
- много крупной соли, так чтоб соль закрывала мясо на 1 см
——-
Я просаливаю неделю, но если вы не любите сильно соленое сало- солите от 3 дней.
———————————-
Горячее копчение сала
Сало надо вымочить в воде примерно 30-40 минут, а потом просушить
Коптить на температуре до 100 градусов до момента, когда сало начнёт плавится.
По времени у меня получилось 30-40 мин
———————————
Вкус и разница копчения на всм от вебер и смокфаере
В смокфаер надо меньше заморачиваться и меньше телодвижений
Вкус с пеллетного гриля более деликатный и нежный
Но цена пеллетного гриля и самих пеллет значительно выше, чем коптильня от вебер и брикеты
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
