КАПКЕЙКИ КЛАССИЧЕСКИЕ / КЛАССИКАЛЫҚ КАПКЕЙКТЕР

Подробнее о видео

#капкейки #cupcake #кендибар #cupcakerecipe #қазақшарецепт

КЛАССИКАЛЫК КАПКЕЙК РЕЦЕПТI

Кекс қамырына қажеттi ингредиенттер:
Қант - 150 гр
Сары май - 90 гр
Сүт - 90 гр
Жұмыртқа - 60 гр
Бидай ұны - 150 гр
Қопсытқыш - 5 гр
Ванилин - 5 гр
Какао ұнтағы - 10 гр

Меренга кремiне қажеттi ингредиенттер:
Ақуыз - 110 гр
Қант - 300 гр
Су - 75 гр

Декорга қажеттi ингредиенттер:
Көкжидек - 50 гр
Қызыл қарақат - 50 гр

Жұмсақ сары май мен қантты араластырыңыз. Жұмыртқа, сүт, ұн, қопсытқыш пен ванилин қосыңыз. Бұл қоспаны 2 бөлікке бөліңіз. Олардың біріне какао ұнтағын қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Қағаз капсулаларға жалпы салмақтың 2/3 бөлігін салыңыз. Қоспаның екі түрін 170-180 градуста пеште шамамен 20-25 минут пісіріңіз. Бөлме температурасында суытыңыз.

Итальяндық меренганы дайындаңыз. Су мен қантты кастрюльге қосыңыз. Сиропты 118 градусқа дейін жеткізіп, араластырылған ақуызға құйыңыз. Сироп 110-111 градус температураға жеткенде, ақуызды араластыруды бастаңыз. Меренганы ыдыс 40 градусқа дейін салқындағанша шайқаңыз. Кремді салқындатылған кекстерге қосыңыз.

Кекстің жоғарғы бөлігін жидек, шоколад үлпектері және печеньемен безендіруге болады.

Астарыңыз дәмді болсын!
_____________________________________________

РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКИХ КАПКЕЙКОВ

Для бисквитной основы нужно:
Сахар-песок - 150 гр
Сливочное масло - 90 гр
Молоко - 90 гр
Яйца - 60 гр
Пшеничная мука - 150 гр
Разрыхлитель - 5 гр
Ванилин - 5 гр
Какао-порошок - 10 гр

Для меренгового крема нужно:
Белки - 110 гр
Сахар-песок - 300 гр
Вода - 75 гр
Ягоды черники или красной смородины - 100 гр (для декора)

Для приготовления бисквитной основы нужно взбить мягкое масло с сахаром. Добавить яйца, молоко, муку с разрыхлителем и ванилином. Разделить на 2 части и в одну добавить какао-порошок, перемешать до однородности. Выложить в бумажные капсулы на 2/3 от общей массы. Выпекать два вида в духовке при температуре 170-180 С ~ 20-25 минут. Остудить при комнатной температуре.

Приготовление итальянской меренги: в сотейник поместить воду и сахар, довести сироп до 118 градусов и влить по стенке чаши во взбивающийся белок. При достижении сиропом температуры 110-111 градусов начать взбивать белки. Взбивать меренгу до охлаждения чаши миксера до 40С. Отсадить крем на охлажденные капкейки. Сверху украсить ягодами, шоколадной стружкой, положить печенье (на выбор).
Получается 10-12 штук (в зависимости от размера бумажной капсулы).

Приятного аппетита!

___________________________________________________________________________

Подписывайтесь на нас в соцсетях, там много нового материала. Пишите нам в комментариях, рады будем ответить на ваши вопросы:

Instagram

Наш сайт

Также есть сборники видеорецептов:
- любимые торты (21 рецепт),
- ароматные пироги (16 рецептов),
- десерты на чайный стол (24 рецепта),
- муссовые торты и десерты (20 рецептов),
- блюда для приготовления в кухонной машине Кенвуд (31 рецепт),
- блюда на гриле (8 рецептов).

Контактный тел +77019480863 (вотсап)

Вы можете заказать следующую кухонную технику (кухонную машину Кенвуд, гриль Делонги, кофемашину Делонги, духовую печь Смег) по промокоду MIKACAKE и получить подарки, скидки и видеорецепты в качестве бонуса по ссылке