Подсели всей семьей на эти рыбные котлеты. Рецепт Сочных и Нежных постных котлет из щуки без хлеба

Подробнее о видео

#котлеты #рыбныекотлеты #рецепткотлет

Сочные и вкусные рыбные котлеты без хлеба, яиц и сала получаются невероятно нежными и очень просто.
Ароматные котлеты из рыбы - результат Вас приятно удивит! Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш рыбный 1 кг
Лук 2 шт, 200 гр
Соль 1 ч. ложка, по вкусу
Перец 1 ч. ложка, по вкусу
Масло растительное 5 ст. ложек
Мед 1 ч. ложка
Вода ледяная 200 мл
Мука для обвалки
Растительное масло для жарки

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Беру стейки щуки. Отделяю филе от кожи и крупных костей. Получается 1 килограмм филе.
2. На это количество берем 2 средние луковицы и нарезаем произвольно крупными кусочками. Обжариваем на растительном масле, не давая луку подзолотиться.
3. Пока лук остывает пропускаем филе рыбы через мясорубку 2 раза, если остались мелкие косточки они успешно перемалываются.
4. Затем перекручиваем лук.
5. Получившийся фарш солим по вкусу, примерно 1 полная чайная ложка соли. Перчим по вкусу, добавляю 1 чайную ложку перца.
6. Для усиления вкуса добавляю 1 чайную ложку меда. Для жирности вливаю рафинированное растительное масло без запаха 5 столовых ложек. Все перемешиваем.
7. Фарш накрываем пищевой пленкой и ставим в морозилку для охлаждения на 15 минут.
8. В охлажденный фарш частями вливаю ледяную воду. Фарш хорошо вымешиваем. Все необходимо охлаждать, чтобы фарш не расслоился и получилась однородная рыбная эмульсия. Количество воды может отличаться, нужно смотреть по консистенции фарша. Когда вся вода добавлена, фарш отбиваем.
Фарш получается сочный. Он должен хорошо эмульгироваться, т.е. вода должна связаться с белком рыбы.
Вот такая смесь должна получиться.
9. Формируем котлеты влажными руками. Берем фарш по желаемому размеру котлет и отбиваем в руках.
Обваливаем котлеты в муке. Лишнюю муку обязательно стряхиваем, чтобы она при жарке не горела в масле.
10. На сковороду наливаем растительное масло так, чтобы лишь покрыть дно. Разогреваем. Выкладываем котлеты. Обжариваем на средней мощности по 5 минут с каждой стороны.
Как только котлеты зажарятся, сразу переворачиваем их. Мощность плиты убавляем и накрываем котлеты крышкой. Таким же образом жарим вторую партию.
Ароматные котлеты из рыбы - результат Вас приятно удивит! Попробуйте!

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ

Комментируйте видео, задавайте вопросы

#котлеты #рыбныекотлеты #рецепткотлет #вкусныекотлеты #какприготовитькотлеты #блюдаизфарша #домашниекотлеты #изрыбногофарша #изфарша #какпожаритькотлеты #какприготовитьбыстрыйобед #какприготовитьбыстрыйужин #котлеты #котлетыдомашние #котлетыизрыбногофарша #котлетынасковороде #котлетыподомашнему #котлетырецепт
#лучшийрецепт #котлетырыбные #насковороде #нежныекотлеты #секретсочныхкотлет #сочныеинежные #сочныекотлеты #сочныекотлетынасковороде #этовкуснятина