Эклеры, которые тают во рту! Легкий, вкусный рецепт. Готовятся проще, чем кажется!

Подробнее о видео

Эклеры – это классика французской выпечки! Сегодня готовим эти нежные заварные пирожные с воздушным кремом и шоколадной помадкой. Готовое тесто получается лёгким и воздушным, а сливочно-сырная начинка придаёт десерту особую нежность. Эклеры буквально тают во рту! Следуйте пошаговому рецепту, и у вас всё получится! 💛✨
📌Ингредиенты:
Для теста:
180 г муки
250 мл воды или смеси воды и молока (1:1)
100 г сливочного масла
4–5 яиц (в зависимости от консистенции теста)
Щепотка соли
Для крема:
200 г жирных сливок (охлаждённых)
200 г сливочного сыра
3 ст. л. сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
Для шоколадной помадки:
3 ст. л. какао-порошка
3 ст. л. сахара
3 ст. л. молока
100 г сливочного масла
При желании можно заменить помадку шоколадной глазурью, растопив шоколад со сливками.

Deutsch:
Éclairs sind ein Klassiker der französischen Patisserie! Heute backen wir diese zarten Brandteig-Gebäcke mit einer luftigen Creme und Schokoladenglasur. Der Teig wird leicht und luftig, während die Sahne-Frischkäse-Füllung dem Dessert eine besondere Cremigkeit verleiht. Die Éclairs zergehen förmlich auf der Zunge! Folge dem Schritt-für-Schritt-Rezept, und es wird dir garantiert gelingen! 💛✨

📌Zutaten:
Für den Teig:

180 g Mehl
250 ml Wasser oder eine Mischung aus Wasser und Milch (1:1)
100 g Butter
4–5 Eier (je nach Konsistenz des Teigs)
Eine Prise Salz
Für die Creme:

200 g Schlagsahne (gekühlt)
200 g Frischkäse
3 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Schokoladenglasur:

3 EL Kakaopulver
3 EL Zucker
3 EL Milch
100 g Butter
Falls gewünscht, kann die Glasur durch geschmolzene Schokolade mit Sahne ersetzt werden.

English:
Éclairs are a classic of French pastry! Today, we are making these delicate choux pastries with a light cream filling and a chocolate glaze. The dough turns out airy and light, while the cream cheese filling adds a special smoothness to the dessert. These éclairs simply melt in your mouth! Follow the step-by-step recipe, and you'll get perfect results! 💛✨

📌Ingredients:
For the dough:

180 g flour
250 ml water or a mix of water and milk (1:1)
100 g butter
4–5 eggs (depending on the dough consistency)
A pinch of salt
For the cream filling:

200 g heavy cream (chilled)
200 g cream cheese
3 tbsp powdered sugar
1 packet of vanilla sugar
For the chocolate glaze:

3 tbsp cocoa powder
3 tbsp sugar
3 tbsp milk
100 g butter
If desired, the glaze can be replaced with melted chocolate mixed with cream.

#эклеры #заварноетесто #домашняявыпечка #французскаявыпечка #десерт #крем #вкусно #рецепты #пирожные #Éclairs #Brandteig #HausgemachtesGebäck #FranzösischesGebäck #Creme #Lecker #Rezepte #Gebäck #ChouxPastry #HomemadeBaking #FrenchPastry #Dessert #Cream #Delicious #Recipes #Pastries