Кулич который точно получиться! #shorts #cookingmemes #experiment #foodforfoodies #yummy #eastereggs

Подробнее о видео

Можно взять за базу тесто, а мак заменить сухофруктами. Лимонный курд можно заменить на любой другой крем.

Тесто:
3 крупных яйца (С0)
150 г. сахара
360 г. творога 5%
120 г. сливочного масла
260-280 г. муки
13 г. разрыхлителя
1 ст.л. мака
щепотка соли
цедра 1 лимона

Лимонный курд:
3 желтка крупных яиц
90 мл. лимонного сока (~2 лимона)
120 г. сахара
45 г. сливочного масла
1 неполная ст.л. кукурузного крахмала без горки (или 1 чайная с горкой)
цедра половины лимона

1. Яйца взбейте с сахаром до пышности и воздушности. Растопите сливочное масло, и остывшим влейте в яичную смесь.

2. Добавьте творог, мак и цедру 1 лимона, щепотку соли и перемешайте. Затем просеянную муку с разрыхлителя и снова перемешайте. Количество муки регулируйте исходя из консистенции, творог одной и той же жирности может быть как влажным, так и сухим. Я брала 270 г. , тесто плотное, но не забитое, на видео видна консистенция.

3. Разложите по формам, заполнив чуть больше чем на половину. Выпекайте в разогретой до 180С духовке 50 минут до сухой зубочистки. У меня 2 формы d 11 см.

Для курда: положите в сотейник все ингредиенты кроме масла, перемешайте и готовьте на среднем огне до загустения постоянно помешивая. Снимите с огня, вмешайте сливочное масло. Перелейте в миску, накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник до полного остывания. Можно протереть через сито, если не хотите чтобы попадалась цедра.

Остудите куличи, сделайте аккуратно углубление в центре (не ешьте шапочку!), ложкой достаньте серединку! Положите курд, верните шапочку на место, и покройте глазурью❤️
----------------------------------------------------------------------------------
You can use the pastry as a base and replace the poppy seeds with dried fruit. The lemon curd can be replaced with any other cream.

Dough:
3 large eggs (C0)
150 g sugar
360 g 5% cottage cheese
120 g butter
260-280 g flour
13 g baking powder
1 tbsp poppy seeds
pinch of salt
zest of 1 lemon

Lemon Curd:
3 yolks of large eggs
90 ml lemon juice (~2 lemons)
120 g sugar
45 g butter
1 tbsp cornstarch without a slide (or 1 tsp with a slide)
zest of half a lemon. Beat the eggs with the sugar until puffy and airy. Melt butter, and when cooled, pour into egg mixture.

2. Add the cottage cheese, poppy seeds and zest of 1 lemon, a pinch of salt and mix. Then sift flour with baking powder and mix again. Adjust the amount of flour based on the consistency, cottage cheese of the same fat content can be both wet and dry. I took 270 g. The dough is dense but not clogged, you can see the consistency in the video.

3. Spread into molds, filling a little more than half full. Bake in a preheated oven at 180C for 50 minutes until a toothpick comes out dry. I have 2 molds d 11 cm.

For the kurd: put all the ingredients except the butter in a saucepan, stir and cook over a medium heat until thickened stirring constantly. Remove from the heat, stir in the butter. Pour into a bowl, cover with cling film and place in the fridge until cooled. You can rub through a sieve if you don't want any zest.

Cool the cakes, carefully make a hollow in the center (don't eat the cap!), spoon out the middle! Put the kurd, put the cap back in place, and cover with глазурью❤️.