От таких рецептов следует держаться подальше, потому что привычка получать гастрономическое наслаждение ни к чему хорошему не приведет :) Попробовав единожды эти булочки, хочется еще и еще ...😅Но тем, кто любопытен, как я, обязательно советую попробовать самим приготовить это незабываемое чудо. Надышаться ароматом карамели с корицей, насладиться тающей текстурой мягкого теста и получить-таки это гастрономическое наслаждение.
Тесто:
* Пшеничная мука- +- 600 гр
* Теплое молоко - 250 мл.
* Сухие быстродействующие дрожжи - 7 гр.
* Сахар - 80 гр.
* растопленное сливочное масло - 80 гр.
* Яйца - 2 шт.
* Соль - 2/3 ч.л
Начинка:
* сахар - 120 гр.
* мягкое сливочное масло - 90 гр
* молотая корица - 13 гр.
Помадка:
* сливочный сыр - 170 гр.
* мягкое сливочное масло - 40 гр.
* сахарная пудра - 100 гр.
* Ваниль
*Сливочный сыр можно заменить на творожный сыр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹Приготовим сливочную помадку.
1. Смешиваем сливочным сыр (можно заменить на творожный сыр) с мягким маслом до однородной консистенции.
2. Затем к получившейся массе добавляем сахарную пудру и ванилин.
🔹Процесс приготовления теста:
1. В чаше смешиваем яйца, сахар, соль. Добавляем теплое молоко, сухие быстродействующие дрожжи, растопленное сливочное масло. И постепенно вводим просеянную муку . Тщательно вымешиваем тесто. Главное, чтобы оно не прилипало к рукам.
2. Затем сворачиваем тесто в ком и накрываем пищевой пленкой (полотенцем). Оставляем в теплом месте на один час. Я беру миску большего размера и наливаю туда теплой воды, а затем ставлю емкость с тестом. Тесто должно увеличиться примерно в два раза. Чтобы булочки получились более пышные, желательно подождать два часа, за это время надо обмять тесто 2-3 раза.
3. Тесто поднялось, вынимаем его из чашки. Стол немного посыпаем мукой и вымешиваем тесто на столе. Если оно сильно липнет к рукам, добавьте еще небольшое количество муки. Замешиваем тесто примерно 1-2 минуты.
4. Раскатываем тонкий пласт толщиной около 5 миллиметров и размером (30х40 см)
5. Равномерно распределяем начинку из масла, сахара и корицы. Оставьте пустым три сантиметра от края, чтобы свернутый рулет хорошо склеился.
6. Плотно сворачиваем тесто в рулет, чтобы он не развалился.
7. Разрезаем рулет на части. Нож необходимо использовать очень острый, чтобы не деформировать булочки, иначе они могут рассыпаться.
8. Смажьте форму для выпечки маслом или застелите пергаментом. Выкладываем булочки с отступом 2-3 см. Накрываем форму пищевой пленкой или полотенцем и ждем 15 минут, пока они поднимутся еще немного. Если вы никуда не торопитесь, то можно подождать и часок, все это делается для пышности и воздушности.
9. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем булочки в течение от 20 до 30 минут, с учетом особенностей вашей духовки, главное не пересушите. Готовность выпечки можно проверить с помощью деревянной шпажки (спички, зубочистки). Проткните изделие. Если выпечка готова, то шпажка будет чистая, тесто не должно прилипать к ней.
10. Не вынимая булочки из формы, пока горячие, наносим на них сливочную помадку.
Приятного чаепития! 🫶
Друзья, маленькая просьба, если вы сохранили рецепт, оставьте любой смайлик 🌸 😌 Для меня это очень важно)
Приятного аппетита! ☺️
Автор видео @lidiya_foodblogger
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
