Como a MARGARINA é feita - Processo Industrial

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A fabricação de margarina começa com a seleção e o processamento de óleos vegetais, como óleo de soja, palma, girassol ou milho. Esses óleos são refinados para remover impurezas e, atualmente, em vez de serem hidrogenados, eles passam por um processo de interesterificação. Esse processo rearranja a estrutura dos ácidos graxos, permitindo que a margarina tenha a consistência firme desejada sem a criação de gorduras trans, que são prejudiciais à saúde. A interesterificação ajuda a obter uma textura adequada para espalhar e cozinhar, mantendo a margarina mais saudável.

Após a preparação dos óleos, a mistura é emulsificada, o que significa que os óleos são combinados com água, leite desnatado ou soro de leite, formando uma emulsão estável. Emulsificantes como lecitina ou mono e diglicerídeos são adicionados para garantir que a mistura de óleo e água permaneça homogênea e não se separe. A mistura também recebe outros ingredientes, como sal, corantes naturais ou artificiais, e aromatizantes para melhorar o sabor e a aparência do produto final.

Finalmente, a mistura emulsificada é resfriada rapidamente em equipamentos especiais chamados cristalizadores, que ajudam a controlar a formação dos cristais de gordura e a criar uma textura suave e espalhável. A margarina é então batida para incorporar ar, o que pode ajudar a melhorar sua leveza, e depois moldada, embalada e armazenada em condições refrigeradas antes de ser distribuída para os consumidores. O resultado é um produto que pode ser usado como substituto da manteiga, com uma vida útil mais longa e um perfil de sabor que pode ser ajustado para diferentes preferências.

A produção de arroz começa com a seleção de sementes de alta qualidade. Após a seleção, as sementes são geralmente germinadas em viveiros antes de serem transplantadas para os campos de arroz. O preparo do solo envolve aração e nivelamento para garantir uma superfície plana que facilite a irrigação uniforme. Em muitas regiões, o cultivo do arroz depende de sistemas de irrigação por inundação, onde a água é essencial para o crescimento das plantas, ajudando a controlar ervas daninhas e a regular a temperatura do solo.

Durante o período de crescimento, o arroz passa por várias fases, desde a germinação até o amadurecimento. A planta do arroz precisa de condições adequadas de água, temperatura e nutrientes. A irrigação constante é mantida até que as plantas atinjam a fase de maturidade, momento em que a água é gradualmente retirada para permitir que os grãos sequem e fiquem prontos para a colheita. Além disso, o manejo de pragas e doenças é crucial para garantir uma colheita saudável e abundante.

A colheita do arroz ocorre quando os grãos atingem a maturidade e estão secos o suficiente para serem processados. O arroz é então colhido, geralmente com o uso de máquinas, e transportado para ser processado. O processamento inclui a remoção das cascas e a polimento dos grãos, resultando no arroz branco ou integral pronto para o consumo. Após o processamento, o arroz é embalado e distribuído para mercados e consumidores.

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