Мармелад из айвы получается плотным, ароматным и очень вкусным благодаря высокому содержанию пектина в этом фрукте. Вот проверенный рецепт. ### *Айвовый мармелад*
#### *Ингредиенты:*
• *1 кг айвы* (очищенной и без сердцевины)
• *500–600 г сахара* (можно меньше, если любите менее сладкий)
• *200–300 мл воды*
• *1 лимон* (сок и цедра) – для кислоты и аромата
• *1 ч. л. корицы* или ванилина (по желанию)
#### *Приготовление:*
### *1. Подготовка айвы*
• Айву хорошо промойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину.
• Нарежьте небольшими кубиками.
• Сложите в кастрюлю, залейте водой (чтобы слегка покрывала) и варите *20–30 минут* до мягкости.
### *2. Пюрирование*
• Готовую айву измельчите блендером или протрите через сито.
• Добавьте сахар, лимонный сок и цедру, корицу (если используете).
### *3. Уваривание мармелада*
• Поставьте массу на медленный огонь и варите, постоянно помешивая, *40–60 минут*, пока она не загустеет.
• Готовность проверяйте так:
- Капля на холодной тарелке не растекается.
- Масса отстает от дна ложкой "дорожкой".
### *4. Формирование и хранение*
• Горячий мармелад разлейте по стерилизованным банкам или силиконовым формам.
• Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на *6–8 часов* для полного застывания.
• Если хотите плотный мармелад, как конфеты, можно подсушить его в духовке при *100°C* 1–2 часа, нарезав пластами.
### *Варианты подачи:*
• Посыпьте сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
• Подавайте с сыром или чаем.
Такой мармелад хранится в холодильнике *до 2 недель, а в стерильных банках – **до нескольких месяцев*.
Приятного аппетита! 🍯
Заказать новую книгу о татарской кухне на русском языке:
To order new book TATARS' FOOD English language:
Подписывайтесь, где вам удобнее!
Книги c автографом можно купить здесь:
Книги с быстрой доставкой, скидками и кэшбэком здесь:
Сталик Ханкишиев. Казан Мангал. Лучшие видео рецепты, обучение кулинарии.
Автор кулинарных книг, телеведущий.
Лучшие кулинарные книги в России. Писать в блоги начал в 1999 году, принимать участие в телесъемках с 2006-го года. Первые видеосъемки для интернета сняты в 2008-м году, еще до появления Ютуба.
Книги автора неоднократно становились лучшими в России и побеждали в международных конкурсах.
э
Казан, мангал и другие мужские удовольствия
Казан, баран и дастархан
Базар, казан и дастархан
Мангал
КАЗАН, кулинарный самоучитель
ПЛОВ, кулинарное исследование
Таджин, кус-кус и другие марокканские удовольствия
Счастье кулинара
Кухня чеченского народа
Сталик Видео Book
Земля, душа и еда татар
Книга "Казан-Мангал" является "Золотой", то есть на сегодняшний день совокупное количество отпечатанных и проданных экземпляров более миллиона!
Узбекская, Азербайджанская, Арабская, Русская, Европейская, Индийская, Китайская, Корейская кухня. Кулинарные путешествия по всему миру.
№ 4877181513
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
