Мраморная меренга 🍫🍥Ингредиенты:
-Яичный белок — 100 г (~3 больших яйца)
-Сахарная пудра – 200 г (если покупаете в магазине, убедитесь, что она не содержит крахмала)
-Ваниль (ванилин/экстракт/сахар)
-Щепотка соли
-Щепотка лимонной кислоты/пол чайной ложки лимонного сока
-Тёмный шоколад ~40г
-Орехи (я использовала грецкие орехи и лепестки миндаля)
*Пропорции можно изменить, НО: на одну часть яичного белка две части сахарной пудры.
Приготовление:
1. Растопить шоколад любым способом (на водяной бане, в микроволновке)
2. Добавить к белкам соль, лимонную кислоту/лимонный сок и начать взбивать
3. Когда яичные белки будут похожи на пивную пену, начинаем добавлять постепенно сахарную пудру
4. Взбиваем до образования жестких пиков
5. Добавить орехи и перемешать
6. Влить шоколад (он должен слегка остыть), сделать узор в виде паутинки. Для этого нужно перемешать шоколад 3-4 раза (НЕ БОЛЬШЕ!). Шоколадные полоски должны быть видны.
7. Поместите в духовку, разогретую до 100°C духовку
8. Сушить меренгу ~ 2-3 часа (*время зависит от особенностей вашей духовки). Я достала одну меренгу и сломала: она должна быть сухой в центре
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
