Рецепт арабских блинчиков "катаеф" #блины #катаеф #рецепт

Подробнее о видео

👉Ингредиенты

Для блинов:
Вода (ком.темп.) - 200 мл
Дрожжи Gurmina - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч л.
Молоко (ком.темп.) - 400 мл
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 10 г

Для начинки:
Лук - 1 шт.
Шампиньоны - 350 г
Курица - 350 г
Соль - по вкусу
Приправа для курицы с Прованскими травами и мёдом Gurmina- по вкусу
Сливочное масло 15 г
Сыр моцарелла - 80 г

👉Приготовление

Готовим начинку. Пассируем измельчённый лук до золотистости. Добавляем нарезанные шампиньоны и обжариваем пару минут. Мелко режем курицу и отправляем к овощам, добавляем соль, приправы и перемешиваем. Жарим до готовности курицы и снимаем с огня. Даём начинке полностью остыть. Добавляем натёртый сыр и перемешиваем.
Готовим основу для блинов. Смешиваем воду, дрожжи, сахар, соль и молоко. Отправляем туда просеянную муку. Оставляем тесто на 15-20 минут и перед выпеканием добавляем разрыхлитель. Жарим блинчики диаметром около 10-12 см на минимальном огне только с одной стороны. Когда блин будет готов, поверхность станет матовой.
На не обжаренную часть блина выкладываем 1 ст.л. начинки. Соединяем края блина по центру и плотно, двигаясь к краю, склеиваем, как показано на видео (важно сделать это сразу после приготовления, иначе края не будут держаться).
Готовые катаеф отправляем в духовку при 180°C на 8-10 минут для расплавления сыра. При подаче можно украсить зеленью. Приятного аппетита!