А вы пробовали нежный ароматный заливной пирог со сливами #сливовыйпирог #пирогсосливами

Подробнее о видео

Страсбургский пирог со сливами
❗Лучше использовать форму 20см: так толщина бортиков будет оптимальная, слив уместится больше, и пирог получится еще вкуснее

Ингредиенты:
Тесто (на форму 18-20см):
-Мука – 180-200г
-Сахар – 50г
-Щепотка соли
-Сливочное масло (холодное) – 112г
-Яйцо (С1) – 1шт
-Разрыхлитель – 1/2ч.л.

Заливка:
-Творог – 180г
-Желтки (С1) – 2шт
-Сахар – 72г
-Щепотка соли
-Ваниль (экстракт/ванилин/сахар)
-Сметана ~ 130г
-Белки (С1) – 2шт
-Мука ~ 30г

Начинка:
-Сливы
-Сахар

Приготовление:
1. Для теста соединяем муку, сахар, соль, разрыхлитель и перемешиваем, вводим холодное сливочное сливочное масло и перетираем в крошку
2. Вводим яйцо и замешиваем тесто: оно получается неплотным, но не липнет к рукам. Убираем в холодильник (в этом время займемся начинкой)
3. Для заливки: в творог добавляем сахар, соль, ваниль и перемешиваем; далее вводим сметану, желтки, муку
4. Отдельно взбиваем белки до устойчивых пиков и вводим в творожную массу: перемешиваем аккуратно снизу вверх до полного объединения
5. Собираем пирог: распределяем тесто по форме: уделите внимание бортикам у дна формы (обычно эти места получаются самыми толстыми); выкладываем творожную начинку, сверху выкладываем половинки слив и посыпаем каждую сахаром
6. Выпекаем при температуре 180-190°С (ориентируйтесь на особенности своей духовки) минут 40-50: верх заливки может подрумяниться
7. Полностью остужаем пирог (сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике): так заливка полностью стабилизируется (на видео пирог еще теплый)