Recette du biscuit cuillère ici : Recette de la charlotte :
Crème patissière :
450 ml de lait
2 gousses de vanille ou vanille liquide
90 g de jaunes d’œufs (environ 4 à 5 jaunes d’œufs selon la taille de l’oeuf)
90 g de sucre en poudre
45 g de maïzena
6 g de gélatine
Chantilly :
150 g de mascarpone froid
30 cl de crème liquide à 30% bien froide
3 CàS de sucre glace
Pour la compoté de pommes :
4 pommes
100g de cassonade ou sucre en poudre
50ml d'eau
Sirop :
100g de sucre en poudre
80ml d'eau
arome de votre choix
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