Пожелание Приятного Аппетита!Художник Artsky_net
Если вам понравилось видео - ПОДПИШИТЕСЬ на канал! Не забудьте нажать на колокольчик!
00:00 ►Как нарисовать яблочный пирог?
00:15 ►Как нарисовать ТОРТ!
00:30 ►Рисунок Мишленовский Пирог!
=============Поддержать==============
О звездах Мишлен слышали даже те, кто далек от ресторанных рейтингов. Популярные заведения и шеф-повара мечтают попасть в знаменитый Красный гид Мишлен, который может возвысить, а может раскритиковать и испортить карьеру и репутацию.
Особую награду - три звезды Мишлен, похожие на цветки, получают только избранные рестораны. Пожалуй, самым нашумевшим обладателем трех звезд является ресторан Гордона Рамси в Лондоне. Этот шеф-повар привил любовь к высокой кухне многим зрителям благодаря своему шоу «Адская кухня» и другим проектам.
Удивительно, но ресторанной критикой и распределением желанных звезд занимается фирма, которая продает шины. Да, Андре Мишлен действительно был инженером и совладельцем компании по производству пневматических шин. Michelin по сей день является крупнейшим производителем в этой отрасли во Франции.
Первый выпуск Красного гида Мишлен не имел никакого отношения к ресторанам. В 1900 году один из братьев, Андре, выпустил путеводитель для путешественников, чтобы привлечь внимание к автомобильному бизнесу. Тогда еще во всей Франции было около 3 тысяч автомобилей, и до заправки нужно было ехать часами. Он представлял собой список заведений, которые могли пригодиться в пути - закусочные, стоянки, мастерские, отели. Лишь в 1920 году был выпущен гид с рейтингом ресторанов.
Кстати, в первом ресторанном издании заведения отмечались знаком отличия, напоминающим цветок, по ценовому признаку. Самые дорогие рестораны были отмечены одной звездой. Только в 1926 году политика распределения рейтинга изменилась, и звезду стали давать за высококлассную кухню. В 1930-х годах звезд, которые может вручить гид одному ресторану, стало три.
Международный Красный гид Мишлен вышел в 1904 году, первый по Великобритании - в 1911 году. Сейчас мишленовский гид выходит по многим странам - Германии, Дании, Китаю, Норвегии, США, Швейцарии, Японии, Италии, Монако и многим другим. Также отдельно есть гиды по городам, например, Токио, Париж, Лондон, Гонконг.
До 1922 года выпуск гида был совершенно бесплатен, но с рекламными объявлениями. И в 1922 году братья Мишлен приняли решение продавать путеводитель по 7 франков за экземпляр. Согласно истории, Андре Мишлен принял такое решение, когда увидел, как его гидом подпирали верстак. Тогда он понял, что люди ценят только то, за что платят деньги. Кстати, с тех пор и по сей день в Красном гиде нет ни одного рекламного объявления.
В 1926 году одну звезду вручали тем местам, где стоило поесть. В 1931 году способ оценки изменился, теперь одна звезда означала «хороший ресторан в своей категории», две - «отличная кухня, стоит заехать», и три - «ради исключительной кухни стоит совершить отдельное путешествие».
Также с 1955 года в путеводителе есть отдельный раздел, который освещает вкусную кухню по приемлемым ценам. Этот раздел называется Биб Гурман, и название произошло от знаменитого мишленовского символа, который является его фирменным логотипом уже более 100 лет. Мало кто знает, что этого человечка из шин зовут Бибендум!
Рецензенты Мишлен называются инспекторами, и их личность полностью анонимна. Они не имеют права говорить, чем занимаются, даже родителям, только супругу. Естественно, никаких контактов с журналистами! Всего в компании работают от 80 до 120 штатных инспекторов, которые проходят полугодовое обучение. После они должны поработать с опытным рецензентом, прежде, чем обедать в одиночку и писать отчеты.
Работа инспектора нелегка, он в год проверяет около 240 ресторанов. Они посещают заведения анонимно и в одиночку, ведь им не оплачивают питание. Поэтому обед или ужин в компании обойдется дороже. Также им нельзя ничего записывать во время обеда, чтобы не раскрыть себя, поэтому нужно иметь отличную память.
Инспектор не оценивает атмосферу, обслуживание и декор. Главными критериями получения звезд являются мастерство, качество продуктов, техника приготовления, сочетание вкусов, креативность и последовательность блюд.
Безусловное звание города-гурмана получило, по мнению Мишлен, Токио. До этого пальму первенства удерживал Париж с 98 звездами. Но после составления гида по Токио этому городу присудили 191 звезду - неоспоримое лидерство!
Для многих шеф-поваров звезды Мишлен стали настоящей одержимостью. В истории гида есть несколько громких историй, связанных с рейтингом. Например, в 2003 году известный повар из Франции Бернар Луазо покончил с собой, когда услышал слухи о потере трехзвездочного статуса.
Подписывайтесь на мой канал:
Поздравления
#торт #рисование #нарисоватьторт
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
