Это блюдо можно приготовить как в казане так и в глубокой сковороде дома на плите. Мы готовили в афганском казане, его особенность: блюдо готовится под высоким давлением, поэтому прежде чем снимать крышку нужно обязательно спустить пар! Нам потребуется:
500 гр свинины, одна крупная луковица, одна морковь, 500 гр свежей капусты и 400 квашеной, 200 гр копченых колбасок, 250 мл воды, 50 гр томатной пасты, 6-7 шт чернослива, парочку лаврового листа, чайная ложка тмина, соль и перец (по вкусу), растительное масло
На раскаленном масле обжарить мясо, убрать, на том же масле обжарить лук, добавить морковь тертую на крупной терке, вернуть обжаренное мясо, чернослив, томатную пасту и немного воды, подсолить. Накрыть крышкой, когда закипит (когда пойдет пар из клапанов), уменьшить огонь и тушить 15 минут. Спустить пар, открыть крышку и добавить два вида капусты, колбаски, перец, тмин, лавровый лук и оставшуюся воду. Закрыть казан, поставить на плиту и провести все те же манипуляции что и в первый раз, только на этот раз нужно оставить на медленном огне на 40 минут. Снять с огня, спустить пар и оставить настаиваться не снимая крышку. Подавать со свежей зеленью 👌🏻
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
