У большинства людей словосочетание «здоровое питание» ассоциируется с набившими оскомину программами по похудению, малопривлекательной едой в больнице или санатории. На самом же деле тема здорового питания не уступает в увлекательности остросюжетному детективу. Борьба за внимание потребителя идет между производителями и фермерами, между северными и южными странами, между животноводами и растениеводами. И подчас в ней хороши любые методы. Мы постарались разобраться, почему одна еда нам нравится, а от другой мы отворачиваемся. Какова роль пяти основных вкусовых рецепторов? Почему так много споров по рационам питания и что говорят научные данные о еде?