КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ С МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ

Подробнее о видео

КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ С МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ🤗
(В инстаграм @Gala_Khan еще много видеорецептов)😉

Не скрою, все эти дни я не могу сосредоточиться ни на чем, а планов было множество..
С верой в лучшее продолжаю делиться с вами видеорецептами..

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриные желудки 700 г;
Лук 1,5-2 шт.;
Морковь 1 шт;
Растительное масло 50 мл;
Чеснок 3-4 дольки;
Кинза;
Соль в бульон 2/3 ст.л;
Соль в салат 2/3 ст.л;
Сахар 2/3 ст.л.;
Уксусная эссенция 70% 1 ст.л.;
Специи по 1/2 ст.л. (паприка, острый молотый перец, кориандр, щепотка чёрного перца молотого);
Соевый соус 2 ст.л. (необязательно);

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Желудочки куриные (можно индейки) отварить чуть больше 1 часа, в зависимости от размера желудочков. В видеоролике мелкие, их достаточно было варить 1 час;
2. Морковь нетереть на корейской тёрке, посолить 1/2 ч.л. соли;
3. Нарезанный полукольцами лук 1 шт. поджарить на растительном масле до светло-золотистого цвета, карамелизовав, как обычно, щепоткой смеси соли и сахара. Выключить, всыпать специи, перемешать;
4. Желудочки вынуть из бульона, остудить, нарезать соломкой, посолить 1/2 ч.л соли, 1 ч.л. уксусной эссенции, соевый соус (необязательно) перемешать;
5. Лук 1/2-1 шт. нарезать полукольцами;
6. Объединить все ингредиенты, добавить сахар, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. уксусной эссенции, мелкорубленный чеснок, кинзу;
7. Полученный салат утрамбовать, накрыть крышкой, убрать в холодильник на некоторое время, чтобы все ингредиенты «подружились» между собой.

На следующий день салат вкуснее)) Объем соли и специи ориентируйте на свой вкус😉

А как Вы готовите куриные желудочки?😉

P.a. Песня «Миру мир» в исполнении Аиды.