🥓 Мясные чипсы (джерки) деликатные. Готовлю их своим детям и вся семья ест с удовольствием

Подробнее о видео

#ДЖЕРКИ #мясныечипсы

Ингридиенты:
☆ 1 кг свинины
☆ 11 грамм нитритной соли 0,6
☆ 4 грамма копченой паприки
☆ 5 грамм сахара (можно больше)
☆ 50 мл соевого соуса

Мясо нарезать тонкими пластинами 3-4 мм толщиной. Взвесить мясо и в соответствии с пропорциями сделать рассол. Не увеличивайте количество соевого соуса и не разбавляейте водой.
Обмакиваем каждый слайс мяса в рассол, слегка помогаем пальцами стечь излишкам и укладываем в удобную посуду (лучше плоскую) в 1 слой. Следующий слой выкладываем не обмакивая в рассол. 3й обмакивая, 4й не обмакивая и так дальше. В конце мясо немного промассировать, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 24 часа (можно дольше, но я стараюсь не увлекаться ферментированием с сахаром и соевым соусом, потому что готовлю джерки детям).
Выложить джерки на противни и отправить в дегидратор при температуре 70 град на 6 часов.
После окончания этого времени дайте мяс остыть и только потом проверяйте степень высыхания, потому что горячее мясо мягкое. Если вынарезали очень толстые кусочки или мясо было очень жирным, то возможно нужно будет добавить время высыхания.
Храните в хорошо проветриваемом месте если при комнатной температуре. При температуре 2 градуса и ниже можно хранить просто под крышкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

#кето​
#кетодиета​
#кетопитание​
#кетоеда
#кеторецепты​
#кетомясо
#безглютена​ #безлактозы​ #безказеина​