Киндер молочный ломтик #еда #kinder #киндер #кондитер

Подробнее о видео

Рецепт:
Бисквит:
2 яйца
32г муки
12г кукурузного крахмала
60г сахара
20г какао

Крем:
300г молока
40г сухого молока
18г кукурузного крахмала
35г меда
90г сахара
300г сливок 33%

Приготовление:
Бисквит:
Сначала взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли, пока венчики не будут оставлять след, который не будет расплываться.
Затем частями просеиваем сухие ингредиенты на взбитые яйца. И перемешиваем аккуратными, но уверенными движениями от себя к середине.
Потом переливаем тесто в квадратную форму или на противень и отправляем выпекаться в разогретую до 170° духовку (на 20-25 мин, деревянная палочка должна выходить сухой).
Когда бисквит испëкся, даем ему полностью остыть. Затем извлекаем из формы и разрезаем на 2 коржа, толщиной примерно 1см. Пока оставляем его, и займёмся кремом.
Крем:
Для заварной части соединяем в сотейнике молоко, сахар, мёд, сухое молоко и крахмал. Хорошо всё перемешиваем и ставим на огонь чуть выше среднего, надо довести массу до кипения, чтобы она немного загустела (постоянно помешивайте молоко, по консистенции в итоге оно должно быть как кефир). Затем переливаем молочную смесь в широкую ëмкость и добавляем набухший желатин, пробиваем блендером. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и убираем охлаждаться.
А пока, взбиваем жирные сливки до мягких пиков. Когда обе части крема готовы, взбиваем заварную часть и добавляем взбитые сливки, перемешивая лопаткой.
Теперь наш десерт можно собирать, стенки квадратной формы можно проложить ацетатной пленкой. Далее выкладываем на дно бисквит, распределяем по нему крем и накрываем вторым бисквитом. Сверху накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Потом разрезаем на порционные кусочки и можно пробовать. Приятного аппетита!