Как приготовить самый сочный стейк?

Подробнее о видео

Как приготовить самый сочный стейк?

Для стейка 🥩
✔️У меня стриплоин, но можно и рибай 300гр
✔️Соль/перец
✔️Масло сливочное 40гр
✔️Масло оливковое 20гр
✔️Розмарин 1 веточка
✔️Чеснок 2 зубчика

Для сырно-перечного соуса 👨‍🍳
✔️Лук репчатый 30гр
✔️Сливки 100мл
✔️Свеже молотый перец 5гр
✔️Чеснок 🧄 по желанию
✔️Сыр хохланд 3 пластинки 50гр
✔️Масло сливочное 15гр

Сохраняй рецепт 👨‍🍳
Подпишись ✅ напиши в комментарии слово «стейк» и я отправлю тебе 10 главных секретов хорошей прожарки 🥩

Технология приготовления:
•стейк посыпаю солью и перцем и оставляю на 10 минут
•На сковороде разогреваю оливковое масло, закладываю чеснок и сразу стейк
•Через 1 минуту добавляю сливочное масло и розмарин, поливаю стейк растопленным маслом
•Переворачиваю стейк и убираю поджаренный чеснок, поливаю стейк маслом второй раз
•жарю еще 1-2 минуты, если есть щуп, то для средней прожарки потребуется 54-58С внутри!
•Как только стейк сняли с сковородки необходимо дать отдохнуть примерно 2 минуты, после чего можно нарезать

Соус: чеснок и лук нарезать мелким кубиком обжарить на сливочном масле без сильного огня до приготовления лука (примерно 5-6мин), добавить перец, влить сливки, сыр и постоянно помешивая проварить соус до загустения