Faça Pão Francês em casa !!! Igual ao da padaria - Super crocante !!

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Chegou a hora dele: Pão Francês feito em casa !!! No forno doméstico !!! Olha que maravilha !!! Um produto tão clássico das padaria, agora na sua cozinha... É o pão mais simples e mais complicado de fazer. Temos que respeitar muito o processo !!! Aproveitem !!!

RECEITA
PÃO FRANCÊS
CHEF MANCUZO

INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL - Proporção 2.1.1
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha 25 g

AUTÓLISE - 60% de Hidratação
Farinha de Trigo 300 g - 100 %
Água 180 ml - 60%

MASSA
Autólise (Farinha de Trigo 300 g + Água 180 ml)
Fermento Biológico Seco 3 g 1%
Açúcar 5 g 1,5%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Manteiga 5 g 1,5%
Sal 7 g 2,5%

MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!

CHEF MANCUZO
INSTAGRAM (@chefmancuzo)
EMAIL chmancuzo@gmail.com

EMPÓRIO NELORE DE OURO
RUA CYRO BUENO, 114 JARDIM MORUMBI
CEP 19060 560 PRESIDENTE PRUDENTE SP

FARINHA ORGÂNICA GEBANA
@GECAFARINHAGEBANA (INSTAGRAM)

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