[生魚片技研] 如果你非要在家做生食，請一定要看完這影片，生食有一定風險，必須審慎評估。

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有個14歲的女孩在頻道留言，問了我一些生食的問題，我意識到必須要有更深度的講解，講解那些鏡頭沒拍到的事，以避免有人抱持不夠謹慎的態度在家自行仿製我的料理，我從來沒有吃自己的食物拉過肚子，但不見得你也可以，生食有風險，要這麼做之前，請審慎評估。
為了讓影片看起來不冗長，我把影片剪得很輕快，但不代表做生食是容易的，鏡頭外沒看到的是多年的練習與實驗，刀工、技巧、美觀都是其次，吃不死人才是最重要的。
#魚的處理#科普長知識