Pão Especial para Sopas e Caldos !!! Fermentação Longa !!!

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E vamos preparar um PÃO ESPECIAL para servir Sopas e Caldos !!! Uma receita de Pão Branco com Fermentação Longa, assada no forno doméstico e servido junto com um Caldo de Abóbora e Frango Desfiado... Aproveite !!!

RECEITA
PÃO ESPECIAL PARA SOPAS E CALDOS
CHEF MANCUZO

INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g

AUTÓLISE
Farinha de trigo Premium 300 g 100%
Água 190 ml (65% de hidratação) 65%

MASSA
Autólise (Farinha + Líquido)
Açúcar 10 g 3%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Azeite 10 ml 3%
Sal 7 g 2,5%

RECHEIO
PODE SERVIR COM SOPAS E CALDOS !!!

MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!

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