- Daniele prepara una mousse al prosciutto che utilizzerà poi Fulvio per le sue tartine. Daniele frulla il prosciutto cotto con un filo di olio evo. Lavora con una frusta la ricotta con il mascarpone, aggiunge la purea di prosciutto, regola di sale e pepe e amalgama bene il tutto. Mette la mousse ottenuta in una sac a poche e fa degli spuntoni su delle fette di pancarré precedentemente tagliate a forma di stella e tostato. Decora con qualche granello di pepe rosa e serve.Ingredienti:
200 g di prosciutto cotto
100 g di ricotta
100 g di mascarpone
Olio evo
Sale e pepe rosa
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