Секрет итальянских бабушек: фаршированные ракушки с рикоттой и шпинатом!

Подробнее о видео

Секрет итальянских бабушек: фаршированные ракушки с рикоттой и шпинатом!

Фаршированные ракушки - идеальный рецепт вкусного ужина, который выглядит эффектно, а готовится просто. В этом видео я показываю пошагово, как приготовить конкильони с начинкой, запечённые в соусе. Это блюдо подойдёт для семейного ужина, романтического вечера или даже праздничного стола.

Я делюсь всеми секретами, как сделать начинку сочной, а ракушки идеально пропечёнными. Это видео подойдёт и для тех, кто только начинает готовить, и для уверенных кулинаров.


Ингредиенты:
250 г рикотты
150 г шпината (отваренного и мелко нарезанного)
50 г тёртого пармезана (примерно 4 ст. ложки)
1 яйцо (небольшое, по желанию для плотности начинки)
1 зубчик чеснока (измельчённый)
цедра половины лимона (по желанию, для свежести)
щепотка мускатного ореха
соль и чёрный перец по вкусу

400 г томатов в собственном соку (или свежих, измельчённых)
200 мл сливок (жирностью 20%)
2 ст. ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока (измельчённых)
1 ч. ложка сахара (по желанию)
30 г пармезана (примерно 2 ст. ложки, для загущения соуса)
свежий базилик или орегано (по желанию)
соль и чёрный перец по вкусу

200 г конкильони (большие ракушки, примерно 20–25 штук)

Приготовление начинки:
- На сливочном масле обжарьте нарезанный чеснок до мягкости и добавьте шпинат, чуть притушите вместе, чтобы вкусы соединились. Остудите.
- В миске смешайте рикотту, шпинат, пармезан, яйцо (если используете), чеснок, лимонную цедру, мускатный орех, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.

Приготовление соуса:
- В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло.
- Обжарьте чеснок до аромата (примерно 1 минуту).
- Добавьте томаты, сливки, соль, перец и сахар (если используете).
- Тушите на среднем огне 10–15 минут, пока соус немного загустеет.
- В конце добавьте пармезан и свежий базилик или орегано.

Приготовление конкильони:
- Отварите конкильони в подсоленной воде до состояния аль денте (примерно 8–10 минут).
- Слейте воду и остудите ракушки, слегка смазав их оливковым маслом, чтобы не слиплись.

Фарширование и запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- На дно формы для запекания вылейте половину томатно-сливочного соуса.
- Наполните каждую ракушку начинкой из рикотты и шпината и уложите их в форму поверх соуса.
- Полейте оставшимся соусом и посыпьте сверху тёртым пармезаном (по желанию).
- Запекайте 20–25 минут, пока соус не загустеет, а паста не станет слегка золотистой.

______________________________________________________

Ссылки :
IG -



#конкильони #фаршированныеракушки #пастарецепт #пастасначинкой #рецептыужина #вкусноипросто #домашняяспаста #простыерецепты #итальянскаякухня #макаронысначинкой
#рецептужина #готовимдома #паста #easyrecipes #italianfood #conchiglioni #dinnerideas #ужиндлясемьи #идеядляужина #вкусныйужин #домашняяеда #кулинарныйканал #рецептынакаждыйдень #вкуснаяеда #готовимдома #homemadefood #pastarecipe #stuffedshells