Лопатка ягненка :проще простого |כתף טלה בתנור #рецепты

Подробнее о видео

Лопатка ягнёнка: проще простого

Ингредиенты:

Лопатка ягнёнка — 2 кг
Растительное масло — 70 мл
Соевый соус — 70 мл
Сладкая паприка — 2 ч.л.
Приправы для мяса — 2 ч.л.
Соль — 1,5 ч.л. (или по вкусу)
Аджика (не очень острая) — 2 ст.л
Чёрный перец — по вкусу
Вода — 150 мл (по вкусу)

Дополнительно:
Наршараб — 4 ст.л.
Соус барбекю — 4 ст.л.

Картошка или другие овощи — по желанию
Способ приготовления:

1. В миску кладём растительное масло, соевый соус, сладкую паприку, приправы для мяса, соль, аджику и чёрный перец.

2. Замачиваем в маринаде лопатку ягнёнка на ночь.

3. На следующий день вынемаем мясо с холодильника на 3-4 часа, чтобы оно стало комнатной температуры.

4. Берём картошку или другие овощи, приправляем их наршарабом, маслом, солью и сладкой паприкой. Всё перемешиваем и кладём по краям формы, а в середину помещаем лопатку.

5. Сверху мяса немножко снова посыпаем солью и перец

6. Закрываем всё намоченной бумагой для выпечки и фольгой. Кладём в духовку 220°C на 30 минут.

7. После 30 минут понижаем температуру до 170°C и запекаем ещё 2,5 часа.

8. Открываем фольгу, убираем бумагу для выпечки.

9. Проверяем готовность мяса: протыкаем ножом. Если нож проходит гладко, мясо готово.

10. Смазываем мясо наршарабом и барбекю, кладём в духовку на 10-15 минут до появления красивого цвета.

Всем приятного аппетита!
*************
כתף טלה
מרכיבים:
כתף טלה — 2 ק"ג
שמן צמחי — 70 מ"ל
רוטב סויה — 70 מ"ל
פפריקה מתוקה — 2 כפיות
תיבול לבשר — 2 כפיות
מלח — 1.5 כפית (או לפי הטעם)
אדג'יקה (לא חריפה מדי) — 2 כפות
פלפל שחור — לפי הטעם
מים — 150 מ"ל (לפי הטעם)

בנוסף:
רוטב רימונים — 4 כפות
רוטב ברביקיו — 4 כפות
תפוחי אדמה או ירקות אחרים — לפי רצון

אופן הכנה:

1. בקערה מניחים שמן צמחי, רוטב סויה, פפריקה מתוקה, תיבול לבשר, מלח, אדג'יקה ופלפל שחור.

2. משרים את כתף הטלה במרינדה למשך הלילה.

3. למחרת, מוציאים את הבשר מהמקרר למשך 3-4 שעות, עד שיהיה בטמפרטורת החדר.

4. לוקחים תפוחי אדמה או ירקות אחרים, מתבלים אותם בנארשאראב, שמן, מלח ופפריקה מתוקה. מערבבים ומניחים בצדדים של התבנית, ובמרכז מניחים את הכתף.

5. מעל הבשר מפזרים שוב מעט מלח ופלפל.

6. מכסים את הכל בנייר אפייה רטוב ובאלומיניום. מניחים בתנור על 220°C למשך 30 דקות.

7. לאחר 30 דקות, מורידים את הטמפרטורה ל-170°C ואופים עוד 2.5 שעות.

8. פותחים את האלומיניום ומסירים את נייר האפייה.

9. בודקים את מוכנות הבשר: חודרים עם סכין. אם הסכין עובר בקלות, הבשר מוכן.

10. מברישים את הבשר בנארשאראב וברביקיו, ומניחים בתנור לעוד 10-15 דקות עד לקבלת צבע יפה.

בתיאבון!
*********








#мясовдуховке #лопатка #ягнёнок