Карамелизированная тыква | Теплый салат с карамелизированной тыквой

Подробнее о видео

Карамелизированная тыква | Теплый салат с карамелизированной тыквой

Самый вкусный салат с тыквой!
Ингредиенты:
600 г тыквы
25 г оливкового масла
3 зубчика чеснока (порезать тонкими пластинками)
1/4 ч. ложки красного перца чили (или щепотка молотого)
1/2 ч. ложки куркумы
2 ч. ложки сока лимона
Горсть кейла (можно заменить руколой или садовым шпинатом)
Щедрая ложка подсоленного крем-сыра

Для маринада:
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка апельсинового сока
1 ст. ложка уксуса
1 ч. ложка дижонской горчицы
1 ч. ложка жидкого меда
25 г тыквенных семечек
100 г булгура (полба или киноа тоже пойдут хорошо)
соль, перец по вкусу

Приступаем к приготовлению:
1. Тыкву нарубить крупным кубиком, чеснок – тонкими пластинками. Добавить все ингредиенты для маринада и оставить на 7–10 минут.
2. Застелить противень пергаментом, выложить тыкву и запечь 10–15 минут при температуре 180 градусов.
3. Булгур отварить согласно инструкции.
4. Тыквенные семечки обжарить на сухой сковороде 1–2 минуты.
5. Сервировать: кейл + булгур + тыква + семечки + крем-сыр.