Юлия Высоцкая — Паста с копченой семгой и песто из каперсов

Подробнее о видео

Подписывайся на канал:
Едим дома в facebook: ...
Едим дома в Vkontakte:
Еще больше рецептов на официальном сайте:

Рецепт: Паста с копченой семгой и песто из каперсов

Ингредиенты: макароны-бантики — 200 г, копченая или слабосоленая семга — 120 г, лук-шалот — 2 шт., рукола — 1 горсть, оливковое масло — 1 ст. л., соль морская — ½ ч. л.; для песто: лимоны — 1 шт., рукола — 1 горсть, оливковое масло — 3 ст. л., каперсы — 1 ст. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка.

Способ приготовления:
1. Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем воду слить и сохранить.
2. Лук почистить и нарезать тонкими кольцами.
3. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.
4. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.
5. Приготовить песто: в чаше блендера соединить руколу, каперсы и оливковое масло, добавить цедру и 2–3 ст. ложки лимонного сока, посолить, поперчить и измельчить все в гладкую, однородную массу.
6. Семгу нарезать тонкой соломкой.
7. К горячей пасте добавить песто, обжаренный лук, влить 1–2 ст. ложки воды, в которой варилась паста, все перемешать.
8. Пасту с соусом выложить в блюдо, сверху поместить семгу и украсить все руколой.