【現代心素派】20160808 - 阮清水 - 越南春卷

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部分外籍移工或配偶來到台灣,人生地不熟,總是很寂寞,聽聽阮清水師姐如何號召身邊的人投入志工行列。這次帶來越南的家鄉味,教我們一起做出清爽口感的春卷喔!一口咬下,富有多層次口感的越南春卷,充滿了豆包的香氣與涼薯的口感,真的是一口接一口停不下來啊!

《 越南春卷 》

材料:豆包1塊、豆皮1片、涼薯、大陸妹適量、米皮2張,九層塔適量、香茅碎適量

調味料:素蠔油、花生醬、糖、香菇粉

做法:
1.涼薯、紅蘿蔔、豆皮切絲,豆包切片備用
2.起油鍋,放入香茅爆香,再放入涼薯、紅蘿蔔拌炒後放涼備用
3.起油鍋,放入豆皮拌炒備用
4.另起油鍋,爆香香茅後,加入適量素蠔油、糖、香菇粉、花生醬拌炒成為沾醬
5.米皮沾水軟化後,將適量大陸妹、九層塔、炒好的食材、豆包放入捲起即可

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