Сама не ожидала, что получится такая вкуснота

Подробнее о видео

Простой, домашний, но выглядит «как из кафе»
Основа:
180 г мягкого сливочного масла
2,5 стакана муки
0,5 стакана сахарной пудры или сахара
Шепотка соли
1 желток (можно без)
Смешать, вымесить тесто. Муку подсыпаем постепенно, пока тесто не станет мягким, как пластилин. Выложить в форму, сделать бортики, проткнуть вилкой.
Выпекать примерно 30 мин при 180°C до лёгкой румяности. Остудить.

Клубничная начинка:

400–450 г клубники
2 ст. л. сахара
1,5–2 ст. л. кукурузного крахмала
2–3 ст. л. воды
1 ч. л. лимонного сока
Крахмал развести в воде. Сахар с водой довести до кипения, влить крахмал — варить до густоты. Добавить клубнику, лимонный сок, остудить.
Крем:

100 мл жирных сливок (30–35%)
120 г белого шоколада
Сливки подогреть, добавить шоколад, размешать до гладкости. Остудить

Сборка:
На остывшую основу — клубничную начинку, сверху — крем.
Убрать в холодильник минимум на 2 часа.