
Языки промываем и кладём в кипящую воду, снимаем накипь и через 15 минут добавляем перец горошком, лавровый лист, морковь и лук репчатый. Варим языки в течении часа и только потом добавляем соль.
Через 15 минут языки выкладываем в холодную воду и очищаем. Далее свиные языки кладём в бульон и оставляем до остывания. Теперь можно языке достать, нарезать и подавать с хреном или горчицей.