白甘魚熟成7日，夏日義式冷盤 crudo，日本人稱縞鰺是白身魚之王，一流油脂香氣。Trevally jack Aged Sashimi.

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5月初，石城光榮漁場捕獲了幾次白甘，Line群上有發照片，拜託老闆幫留了一尾2公斤重，連忙趕過去拿。鰺科的魚肉質很緊彈，熟成一下肉質放軟會更好吃，油脂甜而不膩。切開魚肉當下，白甘特有的油脂香氣襲來令人食指大動。生食有風險 請審慎評估

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