ТАРТ "МАЛИНОВЫЙ ФРАНЖИПАН" / "ТАҢҚҰРАЙ ФРАНЖИПАН" ТАРТЫ

Подробнее о видео

#тарты #тартмалиновый #tarte #домашняявыпечка #қазақшарецепт

"ТАҢҚҰРАЙ ФРАНЖИПАН" ТАРТ РЕЦЕПТІ

Қамырға қажетті ингредиенттер:
Бидай ұны - 190 гр
Тұз - бір шымшым
Қант ұнтағы - 50 гр
Ванилин - 5 гр
Сары май (82,5%) - 100 гр
Жұмыртқа - 55 гр

Таңқурай желеге қажетті ингредиенттер:
Таңқурай пюресі - 300 гр
Түйіршіктелген қант - 40 гр
Желатин - 5 гр

"Франжипан" кремге қажетті ингредиенттер:
Сары май (82,5%) - 80 гр
Түйіршіктелген қант - 80 гр
Бадам ұны - 80 гр
Лимон қабығы - 5 гр
Лимон шырыны - 5 гр

Қамырды дайындау үшін ыдыста барлық "құрғақ ингредиенттерді" біріктіріңіз: ұнды, қант ұнтағын, ванилин және тұзды. Майды қосып кішкентай үгінділерге ұсақтаңыз. Жұмыртқаны енгізіңіз, қысқа қамырды илеңіз.
Азық-түлік пакетіне салып, бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Қамырды 1см қалыңдықта жайып диаметрі 28см тартты қалыпқа саламыз. Қамырды бірнеше жерден шанышқымен тесіп, 170-180С температурада 15-20 минут "салмақпен" пісіреміз, кейін "салмақсыз" тағы 10-15 минут пісіріңіз. Сым торда салқындатыңыз.

Желе үшін дайын таңқурай пюресін кәстрөлде қантпен біріктіріп, орташа отқа салып қайнатыңыз және оттан алыңыз.
Желатинді мұзды суға (1:4 қатынасында) жібітіп, ыстық таңқурай массасына қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Салқындатылған тарттың үстіне құйыңыз.
Крем дайындау үшін бөлме температурасында сары майды ақ және үлпілдек болғанша дейін қантпен шайқаңыз. Бадам ұны мен лимон шырынын ақырын қосыңыз. Желенің үстіне кремді құйыңыз.

Ас болсын!


________________________________________________

РЕЦЕПТ ТАРТА "МАЛИНОВЫЙ ФРАНЖИПАН"

Для теста нужно:
Мука пшеничная - 190 гр
Соль - щепотка
Сахарная пудра - 50 гр
Ванилин - 5 гр
Масло сливочное (82,5%) - 100 гр
Яйцо - 55 гр

Для малинового желе нужно:
Пюре малины - 300 гр
Сахар-песок - 40 гр
Желатин - 5 гр

Для крема Франжипан нужно:
Масло сливочное (82,5%) - 80 гр
Сахар-песок - 80 гр
Мука миндальная - 80 гр
Цедра лимона - 5 гр
Сок лимона - 5 гр

Для приготовления теста в чаше соединить все сухие ингредиенты: муку, сахарную пудру, ванилин и соль. Добавить масло и растереть в мелкую крошку. Ввести яйцо, замесить песочное тесто.
Кладем в пищевой пакет и ставим в холодильник на час. Раскатать тесто толщиной 1 см, выложить внутри формы для тарта диаметром 28 см. Наколоть вилкой тесто в нескольких местах и выпекать с “грузом” при t= 170-180 С ~ 15-20 минут, после “без груза” еще 10-15минут. Остудить на решетке.
Для желе готовое пюре малины соединить с сахаром в сотейнике, поставить на средний огонь, довести до кипения и снять с огня.
Желатин замочить в ледяной воде (в соотношении 1:4) и ввести в горячую малиновую массу, хорошо перемешать. Выложить на охлажденный корж тарта.
Для крема нужно взбить масло комнатной t с сахарным песком до белого цвета и пышной консистенции. Аккуратно добавить миндальную муку и сок лимона с цедрой. Отсадить крем сверху желе.

Приятного аппетита!

____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на нас в соцсетях, там много нового материала. Пишите нам в комментариях, рады будем ответить на ваши вопросы:

Instagram

Наш сайт

Также есть сборники видеорецептов:
- любимые торты (21 рецепт),
- ароматные пироги (16 рецептов),
- сладости на Кенди-бар (28 рецепта),
- муссовые торты и десерты (20 рецептов),
- блюда для приготовления в кухонной машине Кенвуд (31 рецепт),
- блюда на гриле (8 рецептов).

Контактный тел +77019480863 (вотсап)

Вы можете заказать следующую кухонную технику (кухонную машину Кенвуд, гриль Делонги, кофемашину Делонги, духовую печь Смег) по промокоду MIKACAKE и получить подарки, скидки и видеорецепты в качестве бонуса по ссылке