Сварил бульон: Соевый соус, перец, кориандр, гвоздика, бадьян, стебли от зелени.
В кипяток опустил утку. На 1 мин с каждой стороны.
Кожа стянулась))
Поливаю рассолом.
Мин 10 находится в нем.
Достаю. Подвешиваю. Остывает, сохнет. Примерно час, полтора.
Абсолютно сухую утку завожу на вертел.
40 мин на 150 гр.
потом смачиваю соусом, вываренным из бульона в котором вымачивал. С добавлением меда.
Контроль внутренней температуры обязателен.
У меня беспроводной термометр.
67 гр и выключаю.
Остывает. Режу на слайсы.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
