Шоколадное печенье с вишней🍫🍒Ингредиенты (форма 20-22см, можно готовить просто листом на противне):
Тесто:
-Мука – 200г
-Сахарная пудра – 70г (если покупаете в магазине, убедитесь, что она не содержит крахмала)
-Какао-порошок – 12г
-Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
-Сливочное масло – 104г
-Яйцо – 38г
-Ваниль (сахар/экстракт/ванилин)
-Соль (уверенная щепотка)
Начинка:
-Вишня – 180г
-Сахар – 54г
-Крахмал кукурузный – 10г
Приготовление:
1. Начинаем с теста: в миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, какао, соль, ваниль, сахар и перемешиваем
2. Вводим холодное сливочное масло и перетираем руками в крошку
3. Вводим яйцо и замешиваем тесто: долго месить не нужно, объединяем в один однородный комок и останавливаемся
4. Делим тесто на 2 части: одна часть больше другой. Одну часть (которую будем тереть на терке верхним слоем) убираем в пакет и отправляем в морозилку. Вторую часть выкладываем в форму для выпечки, равномерно распределяем (если готовите на противне, раскатайте пласт между двумя слоями пергамента или распределите руками) и отправляем в холодильник
5. Займемся начинкой: крахмал разводим в небольшом количестве воды и отставляем в сторону; вишню отправляем в сотейник вместе с сахаром и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Провариваем пару минут, перемешиваем крахмал (он оседает на дно) и вливаем к вишне. Постоянно помешивая, доводим массу до загустения. Снимаем с огня, перекладываем массу в тарелку, накрываем пленкой или пакетом в контакт (пакет/пленка полностью кладется на начинку) и охлаждаем
6. Достаем форму из холодильника, выкладываем начинку, натираем на терке вторую часть теста
7. Выпекаем в разогретой до 180-190°C духовке ~ 30-35-40 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки): шоколадное тесто сверху посветлеет, краешки начнут золотиться
8. Вынимаем из духовки и нарезаем, как Вам нравится
9. Украшаем по желанию сахарной пудрой и остужаем
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
