Настоящая Пелюстка| Квашеная капуста🥬|без уксуса| К Новому году| #закуски#квашенаякапуста#пелюстка

Подробнее о видео

Настоящая квашеная капуста🥬Пелюстка|без маринада| К Новому году|году

Ингредиенты:
- капуста белокочанная со снятыми верхними зелеными листьями — 1,5-2 кг;
- плотная свежая свёкла — 400 г;
- яблоко 2шт.;
-сельдерей стебли
- сочная морковь средних размеров 2-3 шт.;
- чеснок — 1 средняя головка.
Для рассола:
- вода фильтрованная — 1 л;
- соль поваренная — 2 ст. л.;
- средние лавровые листья — 2-3 шт.;
- горошком перец душистый — по вкусу;
Приготовление:
Промытую морковь и свёклу необходимо почистить. С чеснока снимаем шелуху. Подготовленные овощи ополаскиваем прохладной водой. Капустный кочан делим на четвертины и каждую из них режем прямоугольниками примерно 20х30 мм. Разбираем их на отдельные лепестки — «пелюстки».
Морковь режем кружочками, а свёклу слайсами. Яблоко режем дольками, сельткрей на крупные части. Чеснок кладём зубчиками. При желании можно ввести небольшой порезанный стручок острого перца без семян. Если требуется придать обжигающий вкус, то зернышки можно оставить. В стеклянную банку подготовленные овощи перекладываем слоями. Сначала идет капуста, морковь, а затем свёкла и чеснок. Повторям до самого верха.
Заливаем рассолом 👆холодная вода из крана на 1 литр 2ст. л. соли с небольшой горкой, смотрите насколько соль солёная, у меня не сильно солёная, поэтому горка 😅была большая.
Ставим гнёт и накрываем полотенцем, оставляем на 5-8 дней при комнатной температуре, всё зависит от температуры в помещении. Каждый день прижимаем гнёт или прокалываем деревянной палочкой, выпуская углекислый газ.
У меня ушло 6 дней. Потом капуста отправляется в холод для дозревания ещё на пару дней, чем дольше стоит, тем вкуснее😋
Капуста такая хрустящая, вкусная, что к моменту дозревания банка уменьшается на 1/3😁
Спасибо моей бабушке за рецепт🙏
Спасибо, что посмотрели☺
Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поставьте лайк и напишите комментарии.
Спасибо вам за ваши лайки ❤ и подписку 🔔на мой канал🙏

Вы можете найти меня в:
Facebook:

Инстаграм:

Threads:



Real sauerkraut🥬Pelustka|without marinade| For the New Year

Ingredients:
- white cabbage with the top green leaves removed - 1.5-2 kg;
- dense fresh beets - 400 g;
- apple 2 pcs.;
-celery stalks
- juicy medium-sized carrots 2-3 pcs.;
- garlic - 1 medium head.
For the brine:
- filtered water - 1 l;
- table salt - 2 tbsp. l.;
- medium bay leaves - 2-3 pcs.;
- allspice peas - to taste;
Preparation:
Washed carrots and beets must be peeled. Remove the peel from the garlic. Rinse the prepared vegetables with cool water. We divide the cabbage head into quarters and cut each of them into rectangles of approximately 20x30 mm. We disassemble them into separate petals - “petals”.
We cut the carrots into circles, and the beets into slices. Cut the apple into slices and seltcray into large pieces. Add garlic cloves. If desired, you can add a small chopped hot pepper without seeds. If you want to add a burning taste, you can leave the grains. Place the prepared vegetables in layers into a glass jar. First comes cabbage, carrots, and then beets and garlic. I will repeat all the way to the top.
Fill with brine 👆 cold water from the tap for 1 liter 2 tbsp. l. salt with a small slide, look how salty the salt is, mine is not very salty, so the slide 😅 was large.
We put the pressure on and cover with a towel, leave for 5-8 days at room temperature, it all depends on the temperature in the room. Every day we press the pressure or pierce it with a wooden stick, releasing carbon dioxide.
It took me 6 days. Then the cabbage is sent into the cold to ripen for another couple of days, the longer it sits, the tastier it is😋
The cabbage is so crispy and tasty that by the time the jar ripens, it shrinks by 1/3😁
Thanks to my grandmother for the recipe🙏
Thanks for watching☺
If you liked the recipe, please like and comment.





#shorts#закуски#квашенаякапуста#квашенаякапустарецепт#безуксуса#cooking#recipe#пелюстка#грузинскаякухня#грузинский#кавказский#кухня#праздники#праздничныйстол#праздничный#новыйгод#рождество#christmas#newyear#კომბოსტო#დღესასწაული#დღესასწაული#food#foodie#recomended#рекомендации