ЦЫПЛЯТА КАК ТАБАКА🤗

Подробнее о видео

ЦЫПЛЯТА КАК ТАБАКА🤗
(В инстаграм Gala_Khan еще много рецептов)😉

"Почему как?", - спросите Вы😉
А всё потому, что цыплёнок табака́ (груз. «цицила тапака» сковорода с грузинского, «tabak» — «тарелка» с турецкого, которое, в свою очередь, заимствованно от арабского слова tabaq — «блюдо; поднос; тарелка») — популярное блюдо турецкой и грузинской кухонь. Представляет собой курицу, зажаренную с чесноком, перцем и пряностями в местной разновидности сковороды с крышкой.

В современной кулинарии используют особые сковороды для приготовления этого блюда, снабженные тяжёлой крышкой или винтовым прессом.

У меня пока нет такой специальной сковороды и прессовала я своим способом🙃😄 Да и заправила по-своему🙃

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Цыпленок-корнишон (450-500 грамм) 2 шт;
Растительное масло 50-80 мл;
Чеснок 2-3 дольки;
Соль 2/3 ст.л.;
Паприка 1/2 ст.л.:
Кориандр 1/2 ст.л.;
Черный молотый перец щепотка;
Лимонный сок 1/2 ст.л.;
Прованские травы (необязательно);

Для соуса:
Помидор 1 шт. или томатный сок 1 ст.;
Соль 1/3 ст.л. (если помидор);
Чеснок 2 дольки
Зелень.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Тушку цыплёнка промыть, разрезать вдоль грудинки, выровнять, слегка отбить, смазать масляной смесью специй и чесноком, отложить в сторону мариноваться примерно на 1 час;
2. Обжарить тушки примерно по 4-5 минут, придавливая каждую сторону к разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом (необязательно). Огонь выше среднего;
3. Обжаренные тушки цыплят разложить на застеленном пергаментом листе и готовить в духовке примерно минут 30 при 200 градусах, регулируя температуру;
4. Помидор очистить от кожуры, измельчить, добавить мелко нарезанные чеснок и зелень, соль. Всё перемешать.

Если Вы используете не помидор, а томатный сок, то соль можно не добавлять, в зависимости от сока.

Сливочное масло особо не влияет, ни на вкус, ни на корочку, поэтому его можно не добавлять🤔😉

Есть цыпленка рекомендуется, обмакивая в соусе🤗

А как Вы готовите цыплят?

P.s. Песня из к/ф "Мимино" в исполнении В.Кикабидзе.