Меренговый рулет с клубничным джемом 🍓Ингредиент для рулета:
🧁 190 г яичных белков ( 6-7 яиц )
🧁 щепотка соли
🧁 щепотка лимонной кислоты
🧁 250 г сахара
🧁 25 г кукурузного крахмала
🧁 красный краситель - пару капель , по желанию
Для крема:
🍰 300 г творожного или сливочного сыра
🍰 30 г сахарной пудры
🍰 100 мл сливок 33-35 %
🍓 100 г клубники для украшения
🍓 200 г клубничного джема
🍓 мята
В белки комнатной температуры добавить соль, лимонную кислоту и взбить пышной пены, примерно две минуты
Затем по чуть всыпать сахар, и взбивать на оборотах выше среднего до пиков ( чтоб при переворачивании миски верх дном у вас тесто осталось недвижимым)
Добавит краситель и снова взбить минутку
Важно, чтоб сахар весь растворился ( можно потереть тесто между пальцами, оно должно быть гладким )
Затем добавить крахмал и взбить еще одну минуту
Нанести на пергамент не толстым слоем , так как тесто еще поднимется , разровнять , выпекать 30-35 минут при 140 градусах
Затем накрыть сверху пергаментом, на него сетку , перевернуть и аккуратно снять пергамент и дать остыть 15-20 минут
Нанести крем , джем и завернуть
Дать постоять в холодильнике 1-2 часа
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
