Книги по уксусам и ферментации овощей в электронном виде в магазине Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.
У меня их три штуки: одну использую на уксус, другую на варенье, а третью поквашу.
Покажу позже.
Айву тщательно помыть.
Обязательно разрезать и убрать плохие места.
Внутри бывают червячки или плесень.
Измерим сахаристость.
Она, надо заметить, будет больше, если будет больше самой айвы.
И тем вкуснее и ароматнее будет сам уксус.
Есть три способа изготовления уксуса.
Они есть в описании.
Я измельчу айву прямо с косточками и залью водой с сахаром.
Лишь только, чтобы покрыть айву.
Точная раскладка в описании.
Поставить на 5-7 дней в тёплое место.
Перемешивать часто, а иначе (так как масса плотная) будет появляться плесень.
Затем убрать жмых.
Закрыть салфеткой и оставить на 4 недели.
После этого, слить с осадка и перелить в бутылки, плотно закрыв крышками.
Можно уже использовать.
Но, лучше дать ему постоять 2-3 месяца, чтобы уксус набрался ароматов.
В итоге у вас получится отличный айвовый уксус.
Способы приготовления:
1. Режем мелко, заливаем сахарной водой, чтобы только покрыть айву.
Уксус будет готовиться долго - несколько месяцев.
2. Измельчаем или трём на тёрке и доливаем сахарную воду.
Тогда будет готовится месяц/полтора.
3. Режем небольшими кусочками. Слегка отвариваем до мягкости и тогда уже используем.
На 300 грамм айвы, 500 мл воды и 50 грамм сахара.
Уксус будет готовиться чуть больше месяца.
ПОДДЕРЖИТЕ канал ФЕРМЕНТЕРА
По номеру телефона (привязан Сбер) 8 (928)150-97-35
СБП по телефону: 8(928)150-97-35
Любая сумма от вас поможет развитию канала и даст стимул быстро отвечать на ваши вопросы в комментариях.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
