Как правильно приготовить шашлык из свинины? 5 простых правил и у вас будет самый вкусный шашлык!Мы часто спрашиваем себя, а правильный ли у нас маринад для шашлыка? Как правильно выбрать мясо для шашлыка? Как замариновать шашлык? И конечно, как правильно пожарить шашлык?
Ответы на эти вопросы приходят во время дегустации шашлыка уже за столом. Но они не всегда нас удовлетворяют, а поезд уже ушел...
Поэтому мой рецепт шашлыка очень простой и понятный! 💪
Вот вам 5 простых правил и у вас получится вкусный шашлык из свинины 💯
Навигация: ↘️
00:00 Шашлык из свинины.
01:26 Правильно нарезаем мясо.
04:01 Правильно маринуем мясо.
10:36 Правильно нанизываем мясо на шампура.
13:22 Правильно жарим мясо.
14:52 Правильно накрываем поляну)))
16:00 Правильно кушаем шашлык.
17:08 Не забывайте убрать за собой после пикника!!!
_____________
🔶 1-е правило. Правильно выбирайте мясо для вашего шашлыка.
Мясо лучше покупать на рынке в проверенном месте или у фермеров. Ну а если в магазине, такое бывает случается, то обязательно внимательно изучите мясо на отсутствие неприятных запахов. Смотрите, чтобы не было мясо блестящим, это признак, что его вымачивали с целью подольше сохранить.
______________
🔶 2-е правило. Правильно нарезайте кусочки.
Я мясо не мою, лишняя вода не нужна. Можно воспользоваться специальными влажными салфетками и протереть его. И очень важно правильно нарезать мясо. Для этого внимательно посмотрите, как располагаются волокна на мясе. Сначала разрежьте мясо вдоль волокон на полоски, а затем формируйте правильные кусочки нарезая их поперек волокон.
В моем варианте шашлык из свиной шеи, поэтому кусочки могут быть немного крупнее чем например из окорока или лопатки, потому, что в ней больше мрамора (жира) и он ужаривается.
______________
🔶 3-е правило. Правильно маринуйте мясо.
Мой вариант маринада: Соль по ощущению, перец молотый или из мельницы, лук порезанный кольцами или полукольцами, паприка и чебрец (тимьян), 100-150 грамм воды (можно минеральной). Мариновать можно полчаса и уже начать жарить шашлыки!
Но можно и дать постоять.
______________
🔶 4-е правило. Правильно нанизывайте мясо на шампура.
Мясо не должно сильно прикасаться друг к другу, а так же не должно быть большого расстояния между кусочками. Лук обязательно снимите с мяса, он только будет гореть и добавлять горечь. Количество кусочков определите по размеру вашего мангала.
______________
🔶 5-е правило. Правильно пожарьте шашлык.
Уголь должен быть хорошо прогоревшим и сверху должен появиться пепел, что означает - уголь готов, можно класть шампура на мангал. Чтобы мясо было сочным, дайте первой стороне шашлыка прихватиться небольшой корочкой и тогда переворачивайте его. И так поступайте со всеми сторонами шашлыка. Вы почувствуете, когда ваш шашлык будет готов, тут вам должна помочь интуиция и инстинкты!
Ну и всё! Снимайте ваш шашлык, можно лавашом. И накрывайте на стол!
Можно мясо укрыть в одеяло из лаваша или сложить в кастрюлю и обязательно накрыть крышкой, чтобы не остывал.
А еще очень вкусно кушать шашлык прямо с шампура, как в наших любимых советских кинофильмах!
Теперь вы знаете, как правильно замариновать и пожарить шашлык на природе!
______________________
Привет, меня зовут Артур Кремнёв (Шеф-повар Кремень)
Почему надо смотреть мои видео-рецепты?
🔷 Во-первых, потому, что я люблю готовить🔪 и считаю, что мужчина на кухне - это правильно!
🔷 Во-вторых, на моем кулинарном канале я делюсь с вами аппетитными блюдами по нескучным рецептам!
🔷 И в-третьих, так как я профессиональный актёр, то вынужденно готовлю с юмором 😜
И со мной всегда вкусно!!!
_______________________
❗Не забывайте подписаться на канал, если вы еще этого не сделали
👉🏻
и жмите колокольчик, чтоб получать 🚀 первыми мои вкусные рецепты и кулинарные лайфхаки!
Ссылка на GASHLEG PRODUCTION ( Музыкальный продакшн, дистрибуция музыки - Itunes, Boom, TikTok и др.) Студия работает 7 дней в неделю, запись с 9 утра и до 23 вечера.
👉🏻 YouTube -
#Шеф_Повар_Кремень #маринаддляшашлыка #шашлыкизсвинины #5простыхправил
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Instagram:
Вконтакте:
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
