【肥大叔】鬆軟綿細的芋頭搭配排骨，軟嫩好吃！芋頭控請筆記！台式「芋頭排骨粥」

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芋頭含有豐富的營養價值
也可提高人體的免疫功能，調節人體內的酸鹼平衡
拿來煮粥也很適合喔！

今天大叔就要來分享這道
很多人都愛吃的「芋頭排骨粥」

那到底要怎麼煮出鬆軟又綿密的芋頭？
趕緊跟著大叔的步驟來試試看吧🤤

🥬材料 （4人份）
🔸芋頭 200g
🔸排骨 200g
🔸油蔥酥 100g
🔸蝦米 50g
🔸白米 300g
🔸芹菜株 100g
🔸香菇 5-7朵

🧂調味料
🔹鹽巴 適量
🔹白胡椒粉 適量

🍳作法
1️⃣水滾後排骨川燙，撈起清洗備用
2️⃣香菇泡水處理，熱鍋後芋頭下鍋油炸，炸至金黃撈起備用
3️⃣熱鍋加入香油、橄欖油，金鉤蝦、香菇爆香，加入紅蔥酥
4️⃣芋頭下鍋，加入水、香菇水，即將沸騰時加入米飯，攪拌均勻
5️⃣排骨下鍋，等待沸騰後將浮末去除，轉小火蓋鍋悶煮30分鐘，撒上胡椒、鹽巴即可

📝肥大叔小撇步
🔺小朋友要吃的話可告訴肉販要軟骨
🔺怕浪費油的可以先將芋頭蒸過

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