Самый вкусный паштет в вашей жизни!

Подробнее о видео

Самый вкусный паштет в вашей жизни!

🔪 Ингредиенты:

🥩 Куриная печень — 500 г
🥛 Молоко — 500 мл
🧅 Лук — 1 шт.
🧄 Чеснок — 1 зубчик
🍷 Коньяк (или виски) — 50-80 мл
🧈 Сливочное масло — 100-150 г
🌿 Тимьян — 1 веточка
🧂 Соль, перец — по вкусу

🔪 Приготовление:

🧅 Для начала промойте куриную печень под холодной водой, удалив жилы и пленки. Положите печень в миску, залейте молоком и оставьте на 30 минут, чтобы она стала мягче и избавилась от горечи

🧅 Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, чеснок тоже очистите и мелко порубите. В сковороде разогрейте немного масла, добавьте лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне до прозрачности лука (около 5-7 минут). Влейте коньяк (или виски) в сковороду, дайте алкоголю немного выпариться, оставив 2-3 минуты на медленном огне

🧅 После того как печень замочится в молоке, слейте молоко и подсушите печень, затем добавьте её в сковороду с луком и чесноком, обжаривайте 5-7 минут до готовности, печень должна стать коричневой снаружи, но оставаться мягкой внутри. Добавьте веточку тимьяна, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте

🧅 После того как печень готова, выложите её с луком и чесноком в блендер, добавьте сливочное масло (100-150 г в зависимости от желаемой консистенции) и пюрируйте до получения однородной массы. Если паштет слишком густой, добавьте немного молока, в котором замачивали печень. Попробуйте паштет на вкус и добавьте соли или перца по желанию, если хотите более насыщенный вкус, можно добавить ещё немного коньяка или виски

🧅 Переложите паштет в контейнер или банку, сделайте масляную пленку из растопленного сливочного масла и оставьте в холодильнике на несколько часов (лучше на ночь), чтобы он настоялся и стал более ароматным

Паштет можно подавать с тостами, хлебом или крекерами, а также сочетать с маринованными огурцами или сладким джемом (например, из черной смородины)

Приятного аппетита!