Сделаем уксус из покупного вина (вино уксит)

Подробнее о видео

Книги по уксусам и ферментации овощей в электронном виде в магазине
Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.

Недавно мне презентовали бутылочку вина.
Если вы помните, я делала имбирный жук.
И хотела использовать это вино для приготовления домашнего шампанского.
Но, когда я вскрыла бутылку, то вдруг обнаружила, что вино уксит.
Я не знаю, что это за вино, кто его делал и какие у него параметры.
На задней стороне бутылки этикетка, а значит и информация о вине отсутствует.

Звонить человеку, подарившему мне эту бутылку, не считаю нужным.
Поэтому буду исправлять ситуацию.

Что можно сделать с этим вином?
Однозначно, его можно использовать для приготовления блюда из птицы.
Если в рецепте необходимо белое вино.
Только придётся немного разбавить водой.

Я же, как активный пропагандист домашних уксусов, буду делать из него винный уксус.
Померила, на всякий случай, рефрактометром показатели вина.
Получилось количество 7%.
Но вот только чего? Не понятно - остатков алкоголя или уже уксуса.

Будем мыслить логически.
Обычно сухое вино содержит 11%-12 % алкоголя. От этого и будем плясать.

Перелью вино в банку с широким горлом.
Это нужно для того, чтобы снизить % содержание алкоголя и долью воды.
1 стакан воды на 1 литр вина.
В моем случае 3\4 стакана.
Ещё можно долить любого светлого домашнего уксуса.
На 1 л вина около 100 грамм уксуса.

Закрыть салфеткой, зафиксировать резинкой и поставить в тёплое место на 3-4 недели.
Затем слить в бутылку и плотно закрыть крышкой.
Можно сразу его использовать или убрать на хранение.

Видео, как я делала уксус из покупного вина


Если вас интересует технология приготовления домашних уксусов,
то у меня есть книга и мини-курс по этой теме.

"Как приготовить домашний уксус? В картинках"


"Как приготовить домашний уксус. Теория простыми словами"


ПОДДЕРЖИТЕ канал ФЕРМЕНТЕРА
По номеру телефона (привязан Сбер) 8 (928)150-97-35
СБП по телефону: 8(928)150-97-35
Любая сумма от вас поможет развитию канала и даст стимул быстро отвечать на ваши вопросы в комментариях.